Las series de aleaciones de acero 300 y 400 están reconocidas como adecuadas para componentes de calidad alimentaria y se utilizan para fabricar casi todos los aceros de calidad alimentaria. Estas series se dividen a su vez en 304 y 316 para la serie 300 y 430 para la serie 400. Por último, la respuesta a la pregunta "¿cuál es el mejor? Por último, la respuesta a la pregunta "¿cuál es el mejor?" dependerá sobre todo del uso del metal y del nivel de rendimiento necesario.

Acero inoxidable 316
El acero inoxidable de grado 316 es un excelente acero alimentario para prácticamente cualquier aplicación. Es resistente a los álcalis, ácidos y cloruros, incluida la sal, y no se corroe. También tiene una temperatura de uso continuo extremadamente alta, que supera lo que suele ser necesario para la preparación de alimentos. Aunque el grado 304 también es una aleación destacada en la industria, el grado 316 tiene más níquel, lo que proporciona una mayor resistencia a la corrosión.

Acero inoxidable 430
El grado 430 es una alternativa excelente y menos costosa a los grados de la serie 300, y es el más adecuado para situaciones que requieren un acero más moderadamente resistente. Aunque es bastante similar al conocido grado 316, contiene una pequeña cantidad de níquel, lo que lo hace menos resistente a la corrosión pero menos caro.

Otro aspecto distintivo del acero de grado 430 es su aleación ferrítica, lo que significa que es magnético. Las aleaciones ferríticas son muy resistentes al agrietamiento por corrosión. También es extremadamente resistente a los ácidos orgánico y nítrico, así como al azufre y a la oxidación, por lo que es ideal para aplicaciones que necesitan entrar en contacto con ácidos más suaves.